Вегетарианская красная икра
Икра, которая выглядит как настоящая, только овощная. Заинтриговали? Всего полчаса времени, и икра к празднику или посту – готова.
Приготовление
- На 3-4 часа положить растительное масло в морозилку.
- Морковь и свеклу помыть и очистить, отдельно натереть на мелкой терке.
- Морковь положить в марлю, сложенную в несколько слоев, отжать сок, те же манипуляции нужно сделать и со свеклой.
- Замочить в 40 мл воды агар-агар на 10 минут.
Читайте также: С чем подавать икру в Новый год
- В кастрюлю положить морскую капусту, жмых морковки, добавить 90 мл воды. Довести до кипения и не снимать с огня еще 5 минут.
- Процеживаем содержимое кастрюльки, жмых выбрасываем.
- В маленькую кастрюльку добавляем отвар, который только что получили, морковный сок, замоченный агар-агар, соль.
- Добавлять в кастрюльку сок свеклы по одной капле, добиваясь нужно цвета, идентичной цвету красной икры.
- Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения, не снимать с огня еще 2 минуты.
- В шприц заливаем получившийся отвар.
- Достаем из морозильной камеры растительное масло.
- Капаем из шприца капельки в растительное масло. Капельки должны падать в свободное пространство стакана, то есть чтобы не скапливались в грудку. Старайтесь делать капельки одинакового размера. Ели отвар, из которого вы делаете икру загустел, его можно немного подогреть.
Вот и все. На вид такую икру не отличишь от настоящей, а вкус получается очень оригинальным. Маленький совет – если вы не нашли сушеной морской капусты – возьмите несколько листов нори. Удачных экспериментов и вкусных блюд!
