Запеченная свинина в апельсиновой глазури
1. Разогреть духовку до 200 С.
2. Смешать все специи и натереть полученной смесью свинину.
3. Разогреть сковороду, подходящую для духовки, с небольшим количеством растительного масла.
Читай также: Буженина в медовой глазури
4. Обжарить филе со всех сторон, чтобы оно покрылось корочкой, переворачивая его каждые несколько минут.
5. Поставить сковороду в духовку и запекать, пока внутренняя температура филе не достигнет 71 С. Это займет около 20-30 минут.
6. Для глазури смешать в маленькой кастрюльке апельсиновый сок, горчицу и чеснок. На среднем огне уварить глазурь до загустения. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Дать свинине отдохнуть 5 минут, чтобы соки из нее не вытекали при нарезке.
8. Нарезать филе порционными кусками и подавать вместе с глазурью.