1. Лук-порей и лук-шалот нарезать кружочками.

2. Тыкву очистить от твердой корочки, нарезать кубиками.

Читай также: Меню на Хэллоуин: ТОП-5 рецептов

3. В сотейнике разогреть сливочное масло, смешать его с оливковым, припустить лук и тыкву.

4. Залить бульоном и варить под крышкой на слабом огне около 20 минут, пока тыква не станет совсем мягкой. Взбить блендером.

5. Влить сливки, по вкусу приправить солью и перцем. При подаче украсить суп молотым мускатным орехом и сметаной.

Читайте Ivona.ua в Google News