ТОП-5 пирогов с клубникой
Узнай, как выбрать вкусную клубнику!
1. Клубничный пирог
Ингредиенты: Для теста: мука - 150 г, молотый миндаль - 50 г, сахар - 50 г, масло - 100 г, молоко или вода - 2 ст.л. Для начинки: клубника - 800 г, сметана - 300 г, сахар - 150 г, ванильный сахар - 3 пакетика, яйца - 3 шт.
Приготовление: Для рубленого теста взять 150г муки, 50 г молотого миндаля, 50г сахара, 100 г масла. Порубить ножом или в комбайне. Добавить 2 столовых ложки воды или молока и месить, пока не получится тесто. Раскатать, отправить в форму 22 см, наколоть и поставить в холодильник. 800 клубники помыть, почистить и порезать произвольными кусочками.
Тесто раскатать, наколоть, положить в форму. 300 грамм сметаны, 150 грамм сахара (5 столовых ложек), три пакетика ванильного сахара, три яйца хорошо перемешать. Выложить на тесто клубнику и залить приготовленной смесью. Выпекать около 45 минут при 200С. Перед нарезкой подождать, пока остынет.
2. Слоеный пирог с клубникой и малиной
Ингредиенты: готовое слоеное бездрожжевое тесто - 500 г, сливки 35 % - 250 г, заварной крем - 250 г, ликер Куантро - 25 г, ванильный сахар - 2 ч.л., малина и клубника - 500 г, сахарная пудра - для украшения
Приготовление: Раскатать слоеное тесто очень тонко, сделать проколы вилкой. Переложить на лист с пергаментом. Выпекать при температуре 220 С 25 минут.
Охладить тесто и нарезать на 3 равных квадрата. Сделать заварной крем: постоянно помешивая вскипятить 2 ст.л.муки, 2 ст.л.сахара и стакан молока до загустения (сметанная консистенция).Остудить.
Отдельно взбить 200 г сливочного масла и стакан сахарной пудры. Соединить обе массы, добавить ванилин и взбить. Охладить крем, добавить Куантро и взбитые сливки. Слои смазать кремом и ягодой. Сверху посыпать сахарной пудрой.
3. Миндальный бисквит с клубникой и заварным кремом
Ингредиенты: Для бисквита: 2 яйца, 50 г миндаля, 50 г сахара, 20 г масла, 20г муки, 2 белка; Для заварного крема: желтки - 2 шт., молоко - 200 мл, сахарная пудра - 20 г, ванильный сахар - 20 г, мука - 20 г, клубника - 500 г
Приготовление: Два яйца и 50 г сахара взбить в пышный крем. Добавить 50 г молотого миндаля, 20 г муки, перемешать. Аккуратно влить 20 г растопленного сливочного масла. Перемешать. Взбить два белка, смешать с яичной массой и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Печь при 200 С 20 минут.
Насыпать в кастрюлю сахар, налить молоко и положить ванильный сахар. Поставить на огонь, помешать, чтобы сахар растворился. В большой миске смешать желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешать хорошо.
Как только молоко начало кипеть, выключить огонь, немного подождать и вылить в желтки. Не надо лить тонкой струйкой. Хорошо перемешать Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелить все обратно в кастрюлю и поставить на огонь.
Огонь не делать слишком слабым. Нужно энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снять с огня. Если в креме получились комки, протереть через сито. Переложить в мисочку по размеру и накрыть пленкой. Как только остынет, убрать в холодильник.
Готовый бисквит разрезать на две части, намазать нижний корж заварным кремом, проложить клубникой и накрыть другой частью бисквита. Посыпать сахарной пудрой.
4. Миндальный пирог с клубникой
Ингредиенты: сливочное масло - 100 г, сахарная пудра - 100 г, яйцо - 1 шт, желтки - 2 шт., молотый миндаль - 100 г, мука - 25 г, клубника - 150 г
Приготовление: Масло взбить с сахарной пудрой в светлую массу. Добавить яйцо, взбивать, пока масса не станет похожей на крем, а потом добавить два желтка и снова хорошо взбить.
Всыпать 100 г молотого миндаля и 25 г муки, размешать. Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (20 на 20см) и сверху разложить ягоды клубники. Печь при 180С около 40 минут, полностью охладить и подавать.
5. Творожный пирог с клубникой
Ингредиенты: мука - 1.5 стакана, сахар - 0.5 стакана, разрыхлитель - 1 ч.л., сливочное масло - 100 г , сахар для начинки - 0.5 стакана, яйца для начинки - 2 шт., пастообразный творог - 250 г, клубника - 200 г
Приготовление: Мягкое масло взбить с сахаром, затем всыпать разрыхлитель и муку (тесто получается рассыпчатым, как крошка). Приготовить начинку: миксером взбить 0,5 ст. сахара с 2-мя яйцами, а потом добавить творог. Взбить в однородную пышную массу.
В форму для выпечки высыпать половину теста, сверху равномерно распределить творожную начинку, затем выложить ягоды и слегка вдавить их в творожную массу. Засыпать второй половиной теста. Выпекать при температуре 180 градусов около 25 минут до золотистого цвета.
