ТОП-5 рецептов с зеленью

1. Масло с травами

Его можно намазать на ломтик тоста, сдобрить отварной картофель или рис. Взбей в блендере 150−200 г размягченного сливочного масла, зелень и щепотку морской соли. Храни эту смесь в контейнере или в банке в холодильнике.

2. Зеленый соус

Он идеально подойдет к запеченным овощам, пасте или рыбе. Поруби зелень петрушки, укропа, базилика и выложи в чашу блендера. Влей 100 мл оливкового масла, добавь 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. свежеотжатого лимонного сока и немного твердого сыра. Измельчи все в однородную массу, посоли по вкусу.

3. Омлет с травами

Взбей яйца с молоком и вылей на сковороду с разогретым маслом. Когда омлет схватится, на одну половину выложи нарезанную зелень и желательно раскрошенный голубой сыр (дорблю), хотя подойдет и любой другой твердый сыр. Накрой второй половиной омлета и готовь еще 1 минуту.

Фриттата - альтернатива классическому омлету

4. Зеленый крем-суп

Отвари пару картофелин и четверть цветной капусты в смеси 700 мл овощного бульона и 1 стакана молока. Добавь рубленую зелень. С помощью блендера приготовьте кремуп, добавив 3−4 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. свежеотжатого лимонного сока. Подавай на стол теплым, можно дополнить суп сухариками.

5. Хычины с зеленью

Замеси тесто из 500 мл кислого молока, щепотки соли, воды и муки (тесто должно получиться упругим и отставать от рук). Разрежь тесто на кусочки, каждый раскатай в лепешку размером с блюдце. В центр лепешки выложи начинку из подсоленного творога с обилием мелко нарубленной зелени. Защепи края в узелок, аккуратно разомни пальцами в плоскую лепешку. Обжарь с двух сторон на сухой (!) сковороде, немного смажь сверху сливочным маслом.