Курицу положить в кастрюлю и залить водой. Когда вода закипит снять пену и лишний жир. Добавить очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варить до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Развести желатин в трех стаканах теплой кипяченой воды и дать ему набухнуть.

В это время вынуть из бульона курицу и овощи, бульон процедить и оставить для заливания холодца 1,5 литра. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложить в формы для холодца сверху украсить колечками моркови и зеленью.

Процеженный бульон для холодца поставить на огонь, выложить туда набухший желатин и тщательно перемешать. Важно не доводить бульон до кипения!

Аккуратно залить мясо бульоном, охладить и убрать в холодильник до полного застывания. Подавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и с зеленью.

Источник: prigotovim.org

Читайте Ivona.ua в Google News