• Куриное мясо перекрутить вместе с куринным жиром, добавить соль, перец.
  • Вбить одно яйцо и добавить молока, оставив 3-4 ст.л. для кляра (фарш должен быть не густой, но и не жидкий).
  • Миксером взбить минуты 2-3. Фарш готов.
  • Для начинки зелень мелко порезать. Добавить масло и сок половины лимона.
  • Все перемешать до однородной массы, разделить на 10 частей и поставить в морозильник минут на 15.
  • В глубокой миске делаем кляр: разводим молоко, яйцо и муку, солим (должно получиться жидкое тесто, как на тоненькие блинчики).
  • Формируем котлеты: фарш делим на 10 частей, на серединку лепешки из фарша кладем холодную начинку, заворачиваем, обмакиваем в кляре, затем в сухарях, опять в кляре и снова в сухарях.
  • Жарить в достаточном количестве растительного масла, можно во фритюре.
  • За счет панировки масло внутри котлеты растапливается, но не вытекает наружу.
Читайте Ivona.ua в Google News