Зеленые листья лука-порея вымыть и опустить в кипящую воду на 40 сек. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на бумажные салфетки или кухонное полотенце, чтобы листья обсохли.

Скумбрию выпотрошить, с помощью ножниц удалить плавники и жабры. Рыбу тщательно вымыть изнутри и снаружи, обсушить и натереть небольшим количеством соли.

 Ягоды смородины вымыть. Базилик вымыть, листики измельчить. Смешать смородину с ягодами можжевельника, базиликом и черным перцем.

 Нафаршировать получившейся смесью рыбу.

 Листья-лука порея положить на рабочую поверхность так, чтобы они слегка находили друг на друга. Сбрызнуть белым вином.

Завернуть скумбрию в листья.

 Рыбу положить в форму для микроволновой печи швом вниз. Поставить в печь и запекать 20–25 мин.

Переложить на блюдо, разрезать листья. Рыбу полить выделившимся при запекании соком.

Читайте Ivona.ua в Google News