Шницели по-венски

1. Шницели отбиваем, солим и слегка перчим.

2. Обваливаем мясо в муке, затем - во взбитом с молоком яйце и наконец -  в панировочных сухарях.

3. Прижимаем панировку. 

4. Масло разогреваем в сковороде и жарим в ней шницели по 6-8 мин с каждой стороны.

5. Готовые шницели выкладываем на сапфетку, чтобы стек лишний жир.  В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.