1. Промываем шпинат, срезаем стебельки оставив только листочки. Кладем их в большую кастрюлю с соленой кипящей водой. После того как вода вновь закипит, варим шпинат 2 минуты. Сливаем воду и охлаждаем листья под холодной водой.

2. Из листьев вареного шпината и свежей зелени миксером готовим пюре.

3. Добавляем 2 пластинки желатина предварительно размочив их в холодной воде, а затем отжав.

4. Взбиваем сливки. Половину взбитых сливок добавляем в пюре из шпината.

5. При помощи миксера готовим из шампиньонов пюре, добавляем в него сок лимона. Смешиваем пюре с оставшимися взбитыми сливками и измельченным чесноком. Соединяем с пюре из шпината.  Солим, перчим и ставим на 2-3 часа в холодильник..

6. Перед тем, как подавать, на 1 минуту опускаем форму в горячую воду  и переворачиваем на тарелку. Украшаем и подаем.

Читайте Ivona.ua в Google News