Превратите свой любимый летний салат в зимнее согревающее блюдо. Кулинары преобразили классический салат «Цезарь» с капустой хиспи (шпиц), курицей-гриль и плавленым пармезаном – теперь это вкусная еда! 

Как приготовить салат "Цезарь"

Ингредиенты:

  • 1 булочка из теста на закваске или что-то подобное, порванная на небольшие кусочки
  • 3 веточки свежего тимьяна, листья очистить
  • 2½ столовой ложки оливкового масла
  • 2 кочана капусты, удалить внешние листья, разрезать на четвертинки
  • 2 яйца
  • 2 куриные грудки

Читай также: Как приготовить горячий яблочный сидр в домашних условиях: простой рецепт

Для соуса «Цезарь»:

  • 4 столовые ложки греческого йогурта
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1 небольшой зубчик чеснока (мелко натертый или нарезанный)
  • ½ лимона, очищенного от цедры и выжатого сока
  • ½ чайной ложки вустерширского соуса
  • ½ чайной ложки дижонской горчицы
  • 15 г мелко натертого пармезана плюс дополнительная стружка для подачи
  • 5 анчоусов из 50-граммовой банки, мелко нарезанных, плюс целые дополнительные анчоусы для подачи

Способ приготовления: 

Разогрейте духовку до 200°C, вентилятора до 180°C. Положите порванный хлеб на противень, сбрызните 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 веточкой тимьяна.

Приправьте и перемешайте, затем поджарьте в духовке 5–10 минут или до золотистого цвета. Отложите в сторону.

Включите духовку до 220°C, вентилятора до 200°C. Положите четвертинки капусты срезом вниз на противень и сбрызните 1 ст. л. масла. Посолите, а затем запекайте в духовке 20 минут, перевернув наполовину. Когда вы вставите нож, он должен быть слегка обугленным и нежным.

Тем временем сделайте заправку. В небольшой миске смешайте йогурт, майонез, цедру и сок лимона, тертый пармезан, измельченный чеснок, горчицу и вустерширский соус. Хорошо приправьте черным перцем. Добавьте мелко нарезанные анчоусы и отложите в сторону.

Яйца отварите 7 минут, затем опустите под холодную воду. Когда остынет достаточно, снимите скорлупу и отложите в сторону.

Разогрейте оставшуюся ½ столовой ложки масла в сковороде-гриль или сковороде на среднем или сильном огне. Приправьте курицу, затем обжарьте на сковороде по 6–7 минут с каждой стороны или до готовности и золотистого цвета. Переложите на доску, затем острым ножом нарежьте на кусочки толщиной 1 см.

Подавайте в миске два кусочка обугленной капусты вместе с нарезанной курицей, панировочными сухарями, оставшимися анчоусами и теркой пармезана. Разрежьте яйца пополам и положите половину поверх каждой миски вместе с оставшимися листьями тимьяна.

Совет: если хотите, вы можете заменить домашнюю заправку 4 столовыми ложками заправки «Цезарь» от Tesco.

Читайте Ivona.ua в Google News