Вкусовые предпочтения малыша
Формирование вкусовых пристрастий - процесс непростой, и у некоторых он завершается далеко не в младенческом возрасте. А пока попытаемся подстроиться под капризы маленького гурмана. Причем так, чтобы его организм и впредь получал все необходимые для правильного развития вещества.
Сначала - немного сухой теории. Говоря сегодня о замене одних продуктов другими, мы не имеем в виду случаи аллергической реакции или непереносимости того или иного продукта. Мы говорим просто о вкусовых пристрастиях.
Любой продукт, на первый взгляд абсолютно необходимый, можно заменить другим. Говядину можно заменить на творог, молоко - на треску, яйцо - на сыр, а картошку - на капусту. Единственное, что нужно запомнить при замене одного продукта другим, - белковые продукты можно заменять только белковыми, то есть мясо - рыбой или творогом, а жировые - жировыми (масло сливочное заменяется маслом растительным).
Если малыш не любит пить молоко в чистом виде, вы с успехом можете заменить кружку молока небольшим кусочком сыра, 20 граммами творога или куриным яйцом. Если ребенок ничего не имеет против йогуртов и кефира, смело воспользуйтесь этим, добавляя молоко только в каши или пюре.
В случае отрицательного отношения к творогу малышу придется есть побольше мяса или рыбы. Яйцо, в свою очередь, заменяют на 40 г творога, 30 г говядины или трески, на стакан молока. 100 г трески с успехом заменят 115 г творога или 80 г говядины.
Добрались мы и до картошки. По правде говоря, не много найдется приверед, не выосящих вида нежного пюре или дымящейся отварной молодой картошечки. Тем не менее 100 г картофеля могут восполнить 140 г свеклы, 150 г моркови, 70 г фасоли или зеленого горошка, 320 г кабачков.
Если по содержанию белка все вышеперечисленные продукты почти одинаковы, то по количеству жира они разнятся. Недостаток жира восполняется добавлением в блюдо сливочного масла. Например, в 100 г говядины содержится 16 г жира. Предположим, что мы заменяем говядину свиной печенью, в 100 г которой всего 4 г жира. Значит, мы должны дать малышу 12 г сливочного масла.
Источник: kid.ru
Питание для ребенка: как выбрать?
