Фруктовая (ягодная) каша

Фрукты, ягоды (например, клубнику с черешней, малину с абрикосом)промыть, удалить косточки и плодоножки, измельчить миксером(блендером), протереть через волосяное сито чтобы удалить семечки ишкурки (или не протирать, по вкусу). Полученный густой "сок с мякотью"(200-300 ml) прокипятить, остудить до 500С и добавить детскуюрастворимую безмолочную кашу до необходимой густоты. Для ребенкапостарше или взрослого можно использовать мюсли. Поскольку фруктыварятся без воды - меньше окисляется витамин С. Добавить, принеобходимости, сахар и положить кусочек сливочного масла - вприсутствии животного жира усваивается витамин А. Витаминный завтракготов. А сырые фрукты можно предложить на десерт к другому кормлению.

Фруктовый (ягодный) кисель

Фрукты, ягоды промыть, удалить косточки и плодоножки, измельчитьмиксером, протереть через волосяное сито. Полученный густой "сок смякотью" (200-300 ml) прокипятить, добавить тонкой струйкой припостоянном помешивании разведенный крахмал (в отдельной чашке развестиложечку крахмала 1-2 ложками холодной кипяченой воды) и, принеобходимости, сахар, проварить пару минут. Кисель вылить в стекляннуювазочку или баночку от детского питания (чтобы обмануть бдительность"неедяки"), остудить. Кисель можно готовить заранее, за пару часов докормления (например, пока ребенок спит). Полдник готов. Кисель можноварить и зимой из яблок, хурмы, цитрусовых, калины.

Фрукты в собственном соку на зиму

Стеклянные банки (вместимостью 0,5 литра) тщательно вымыть с содой, металлические крышки прокипятить.

Фрукты и ягоды перебрать, вымыть, удалить косточки и плодоножки(абрикосы, сливы, персики разделить на половинки; яблоки, грушинарезать дольками), плотно уложить в чистые банки, добавить ложечкусахара (как консервант). В малосочные фрукты (абрикосы, яблоки) нужнодобавить ложку-две кипяченой воды или 1/3 часть банки заполнить сочнымиягодами. Банки накрыть прокипяченными крышками и поставить в широкуюкастрюлю (на дно кастрюли под банки надо положить ткань, чтобы банки неразбились при кипячении). В кастрюлю налить воды на 2 см ниже горлышекбанок и поставить на плиту. Стерилизовать минут 30-40 после закипанияводы, на медленном огне. Возможно, понадобится добавить в банки ещефруктов из-за усадки, после чего и засекать время. Готовые банкизакатать, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем и медленноостудить.

Можно готовить фруктово-ягодные ассорти. Многосемечковые ягоды(смородина, малина) лучше закрывать с мясистыми фруктами (абрикосами,яблоками, персиками). Слабящую сливу советую сочетать с грушей илияблоками. Груши обязательно надо дополнять ягодами или фруктами,содержащими кислоту!

Зимой из этих натуральных фруктов можно готовить кисель или кашу,использовать в качестве начинки для блинчиков и пирожков. По-летнемучудесные получаются вареники с вишней!


Источник www.7ya.ru

Читайте Ivona.ua в Google News