Что приготовить на cтарый Новый год: четыре необходимых блюда
12 января 2022, 11:00
Фото: imagetext
Популярность cтарого Нового года растет и все больше людей относятся к нему как к самостоятельному празднику. Ведь в отличиt от Нового года, этот праздник более спокойный и ему несвойственна суета. Что касается блюд, то и здесь не обошлось без игр. Распространенной традицией в ночь на старый Новый год остается лепка и варка вареников, часть которых с сюрпризами. Именно по этим сюрпризам можно и предсказать, что ждет вас в новом году. Собрали четыре рецепта, которые вы можете приготовить для уютного ужина.
Узвар классический
Ингредиенты
Сушеные яблоки - 1,5 стакана
Сушеные груши - 1,5 стакана
Чернослив
Изюм
Сахар, мед
Вода - 5 л.
Мелисса сушеная - 2 ст. л.
14 января – Васильев день. Этот день посвящали гаданиям, поскольку считалось, что гадания на Васильев день всегда сбываются.
Способ приготовления
Сухофрукты нужно промыть теплой водой несколько раз, тщательно очистить их от песка и остатков почвы. Затем положить сухие груши в большую кастрюлю, залить горячей водой, поставить на слабый огонь и накрыть крышкой.
Через 10 минут следует добавить сухие яблоки, затем чернослив, а через 5 минут - изюм и мелиссу.
Когда все сухофрукты будут готовы, нужно довести узвар до кипения, снять с огня и заправить медом и сахаром по вкусу. Узвар это обрядовый напиток у славян, который традиционно подается к рождественскому столу. Его основу составляют ягоды, фрукты и травы залитые кипятком. Этот сладкий отвар издревле считается символом рождения Иисуса Христа.
Если фрукты достаточно сладкие, то можно вообще не использовать сахар. Напиток не должен быть приторно-сладким – вкус самих фруктов должен быть основным.
Готовый узвар нужно поставить в холодное место и дать ему настояться.
Процедите напиток, отделив жидкость от мякоти фруктов. Можно добавить воды, если узвар густой. Залить его в кувшин.
pixabay.com
Очень простой способ для предсказывания судьбы – это гадание на зернах. Для этого надо взять любую крупу, высыпать в тарелочку. А затем загадать желание и зачерпнуть горсть зерен, которые и надо пересчитать. Если зерен будет четное число, загаданное сбудется.
Кутья рисовая
Ингредиенты
Рис – 2 ст.
Арахис в шоколаде – 100 г
Арахис (сырой) – 100 г
Цукаты – 100 г
Мак – 50 г
Сахар или мед – по вкусу
depositphotos.com
Способ приготовления
Рис промываем, заливаем 4 стаканами воды, варим до готовности. Остужаем.
Мак мелем на кофемолке, заливаем кипятком.
Смешиваем отваренный рис, цукаты, сырой арахис и мак с сахаром.
Добавляем арахис в шоколаде, шоколадная глазурь которого, сделает кутью немного коричневой.
Аккуратно мешаем. Если необходимо, сахар добавляем по вкусу.
Совет: для приготовления кутьи отлично подойдет пропаренный рис.
pixabay.com
Голубцы с морковью и перцем
Ингредиенты
Капуста - 500 г.
Морковь - 200 г.
Болгарский перец - 300 г.
Лук репчатый - 200 г.
Сельдерей (зелень) - 50 г.
Чеснок - 1 головка.
Сметана - 200 г.
Масло растительное - 100 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
В большую кастрюлю с водой, поместите капусту, на медленном огне доведите до кипения. Накройте крышкой, пускай немного попарится.
Нарежьте мелко лук, морковь, сладкий болгарский перец и зелень сельдерея.
Выложите все на сковородку и немного протушите с растительным маслом.
Добавьте толченый чеснок ,посолите.
Из капустных листьев и полученного фарша сформируйте голубцы.
Уложите их на противень, залейте сверху сметаной и запеките в духовке.
pixabay.com
Вареники с картошкой и грибами
Ингредиенты
Мука - 300 г
Вода - 175 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Картофель - 4 шт.
Грибы - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Способ приготовления
Муку просеять в большую миску, добавить соль. В центре сделать лунку, влить растительное масло и воду. Замесить эластичное тесто.
Картофель почистить и отварить до мягкости в подсоленной воде. Слить жидкость и хорошо размять.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до мягкости. Добавить нарезанные грибы и готовить до золотистого цвета. Посолить и поперчить, добавить к картофельному пюре и перемешать.
Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки и положить в центр по ложке начинки. Защипать края. Готовить вареники в подсоленной воде около 5-7 минут.