Если оливье приелось: ТОП-7 способов усовершенствовать любимый салат
Практически у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления самого вкусного новогоднего оливье. Если ваша вариация уже немного вам приелась, а на Новый год хочется необычных вкусовых сочетаний в привычной обстановке, воспользуйтесь советами по усовершенствованию главного салата новогодних застолий, которые собрала для вас Ivona.
1. Грибы
Читай также: Самые вкусные рецепты 2020 года: ТОП-15 кулинарных шедевров
Этот продукт - отличное дополнение для колбасно-майонезной симфонии оливье. Главное - добавлять грибы последними (в идеале - перед подачей). В целом для оливье подойдут и шампиньоны, обжаренные в сливочном масле. Но вкуснее все же, если вы будете использовать лесные грибы, вроде белых, опят или лисичек. Их неповторимый аромат и тонкий вкус придадут вашему салату необычную, сладковатую нотку.
2. Яблоко
И непременное зеленое - твердое и сочное. Здесь очень важно не переборщить: на большой тазик (а к Новому году этот салат заготавливается именно такими объемами) достаточно половины крупного или целого средних размеров плода, натертого на крупной терке. За счет светлого цвета мякоти яблоко не будет видно в вашем оливье, зато будет чувствоваться его приятная свежесть и кислинка.
3. Свежие огурцы
Здесь стоит заметить, что свежими огурцами вовсе не нужно заменять любимые, консервированные, к которым мы так привыкли в оливье. Свежие нужны для того, чтобы скрасить салат освежающей ноткой, поэтому добавлять их нужно к соленым в соотношении 1 к 2: 1 свежий огурец на 2 консервированных. Если соблюдать эту пропорцию, наличие свежего огурца в салате будет не сильно бросаться в глаза, зато ощутимо изменит привычный вкус, причем в лучшую сторону.
4. Чеснок
Читай также: Новогодние салаты 2021: ТОП-7 необычных рецептов
Прежде чем добавлять чеснок в оливье, стоит задуматься, как ваши гости отнесут к острому вкусу и резкому запаху после салата. Если ваша компания не склонна к предрассудкам, смело добавляйте в оливье чеснок (на 3 вареных яйца - один средний зубчик измельченного чеснока). Его можно смешать с майонезом, а можно приправить им салат уже перед подачей.
5. Фасоль
Красная, белая, черная - решать вам. Фасоль можно брать как консервированную (желательно не в томате), так и отварить самостоятельно. Обычно ее добавляют в сочетании с зеленым горошком 1:1. Впрочем, вы можете заменить его фасолью полностью - от этого салат приобретет более глубокий вкус и дополнительную сытность.
6. Тофу
Да содрогнутся сейчас спорщики на тему: “Что лучше: курица или колбаса?“, ведь на оливьешную арену выходит ОН: тофу - незаменимый продукт для вегетарианцев и веганов. Если в вашем окружении есть люди, которые стараются избегать употребления мяса и продуктов животного происхождения, это не повод отказываться от праздничного салата - для них можно приготовить персональную порцию веганской вариации оливье, где мясной элемент заменяется соевым сыром.
7. Красная рыба
Читай также: Закуски на Новый год 2021: ТОП-5 оригинальных рецептов
Отличная идея для усовершенствования оливье - заменить колбасу или курицу слабосоленой красной рыбой. Вы получите более мягкий и изысканный вкус салата и множество комплиментов от ваших гостей. К слову, вареную морковь из этой вариации салата лучше исключить, а консервированный горошек - заменить свежим, обжаренным на сливочном масле.
Тебе будет интересно прочитать на Ivona:
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.