Меню на Сочельник: Какие 12 блюд нужно приготовить

Читай также: Рецепт к Рождеству: вкусный салат из куриного филе и киви

Сегодня у православных христиан в преддверие праздника Рождества Христова - Сочельник, в который на стол ставят 12 постных блюд. Традиция ставить на стол именно 12 блюд считается народной. Согласно церковному уставу, в Сочельник на столе должна быть только кутья, а все остальные блюда на усмотрение хозяйки. Обязательное условие - они должны быть постными. Ivona расскажет, какие 12 блюд на святой вечер стояли на столах у наших предков. 

Блюда, которые можно поставить на стол в Сочельник 2020:

• Кутья

Ужин всей семьи начинается с кутьи. Каждый ингредиент, который есть в кутье имеет свою особую символику: мед - символ здоровья, крупа - долголетие, мак - достаток в доме. 

• Узвар

Раньше узвар считался одним из самых распространенных напитков. Летом его готовят из свежих фруктов, а в остальные сезоны из сухофруктов.

• Винегрет

В этом наборе ингредиентов есть все необходимые для человека витамины. Традиционно такое блюдо готовится из вареных (картошка, свекла, морковь, фасоль) и маринованных соленых огурцов. 

• Вареники

Традиционно рекомендуется готовить тесто из муки грубого помола. В качестве начинки для вареников лучше использовать сваренный в мундире картофель, в него можно добавить сушеные грибы и лук.

• Капустняк

Капустняк нужно готовить не на мясной юшке, а на воде, так как вечер еще постный. Для него стоит взять сырую или квашеную капусту. Вместо картофеля в капустянк лучше добавить пастернак. Морковь и лук стоит не обжаривать, а тушить вместе с картошкой.

• Овощное рагу

Овощи нужно потушить на мелком огне и по итогу заправить все соусом, приготовленным на томатах. Нельзя ничего обжаривать на масле.

• Рыба

Рыбу нужно брать не жирную, к примеру скумбрию или щуку. Жарить ее нельзя, можно только запекать или варить. 

• Голубцы

Голубцы должны быть постными, поэтому готовить их нужно не с мясом, а с грибами и пшеном.

• Соленья

Нужно брать квашеные овощи и замороженную клюкву. Квашеная капуста останется хрустящей благодаря клюкве.

• Постные пироги

Самое важное, чтобы выпечка не содержала яйца и молочные продукты. Пироги можно печь с картошкой, грибами и капустой.

• Запеченные яблоки

Печеные яблоки с медом и орехом - не только очень полезное блюдо, но еще и вкусное.

• Салат из свеклы

Особой популярностью пользовались такие салаты среди наших предков. Заправить салат из свеклы можно малым количеством подсолнечного масла.

Ранее мы говорили о рецепте новогодних пряников от Мэрайи Кэри.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.