Сырный вопрос: Шеф-повар раскрывает свои секреты

Опытные кулинары знают, что блюда, приготовленные с добавлением сыра, получаются невероятно вкусными. Большинство хозяек в своем арсенале привыкли видеть твердый сыр. При этом плавленый грустно лежит в холодильнике и ждет свой звездный час в дуэте с чесноком и майонезом. А ведь благодаря плавленому сыру можно создавать настоящие кулинарные шедевры!

Под руководством шеф-повара Sam's Steak House гости мастер-класса приготовили два оригинальных и вкусных блюда: сырный суп с брокколи и лососем, а также кексы с сыром. Эти рецепты пригодятся всем хозяйкам, которые любят угощать своих домашних сытными и полезными блюдами, не обременяя себя замысловатой кулинарией.

Читай также: Бутерброды с плавленым сыром, чесноком и киви

Рецепт приготовления сырно-рыбного супа для многих хозяек стал отличной альтернативой популярным украинским борщам. Это авторский рецепт Руслана Гарбуза, придуманный специально для ценителей супов со сливочным вкусом и европейской кухни. Его главные секреты – плавленый сыр «Весела Корівка» и красная рыба на гриле. Хотя и обжаренная на сковородке рыбка будет вкусна в сочетании с насыщенным сырным вкусом основы. Без сомнения, этот суп станет как достоянием меню элитного ресторана, так и гордостью любой хозяйки.

А ароматные кексы, нежнейшее тесто которых приготовлено на основе плавленого сыра с добавлением мяты и базилика, выгодно отличаются нежным и пряным вкусом от своих фабричных собратьев. Такие кексики будут достойной закуской и компонентом полноценного завтрака для всех домочадцев.  

Читай также: ТОП-7 видов сыра для гурманов

Кулинарные шедевры получились не только вкусными, но и полезными. «Сыры в сочетании с рыбой, овощами и яичным желтком являются непревзойденным продуктом по содержанию белка, фосфора, витаминов А, Д, Е, В-12, и рекомендуются детям, беременным женщинам и кормящим матерям, – комментирует рецепты врач с многолетним стажем Андрей Бабик. – Обогащенный витаминами плавленый сыр «Весела Корівка» – это натуральный источник кальция, который усваивается только благодаря витамину Д. Сочетание этих двух полезных веществ в одном продукте – самый надежный способ устранить их дефицит».

Попробуй и ты приготовить эти оригинальные блюда:

Кексы из плавленого сыра

Ингредиенты:

• Плавленый сыр «Весела Корівка» – 2 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Сметана – 40 г
• Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
• Соль
• Мука
• Зелень: (мята и базилик) – 8–10 листиков

Приготовление: Зелень мяты и базилика мелко нарезать. Сырки, яйца и сметану взбить миксером, добавить пряную зелень и соль. Продолжая взбивать, всыпать столько муки, чтобы тесто напоминало по консистенции густую сметану. Выложить тесто в формочки для выпечки и отравить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Читай также: Маффины с зеленым луком и сыром от Юлии Высоцкой

Суп сырный с брокколи и лососем

Ингредиенты:

• Плавленый сыр «Весела Корівка» – 2–3 шт.
• Куриный бульон – 400 г
• Вино белое – 25 г
• Брокколи – 30 г
• Лосось (филе) – 70 г
• Розмарин
• Чеснок
• Оливковое масло
• Сухарики чесночные
• Руккола
• Сливки 36% – 50 г
• Соль
• Перец

Приготовление: Бульон разогреть на среднем огне и добавить кусочки плавленого сыра. Интенсивно помешивать смесь венчиком, пока сыр не расплавится.

Замариновать рыбу: филе лосося посыпать нарезанным розмарином, солью, перцем и полить оливковым маслом. Оставить на 10-15 минут, затем запечь на гриле. Для крутонов кусочки белого хлеба натереть смесью оливкового масла и раздавленного чеснока, затем подсушить в духовке.

Добавить в суп молотый белый перец, белое вино и сливки, довести до кипения. Брокколи разморозить, нарезать и положить на дно сервировочной тарелки. Готовый суп процедить и разлить по тарелкам. Выложить сверху запеченную рыбу, посыпать крутонами и украсить рукколой.

Читай также: Сырный суп с форелью и грибами