Дикий рис

Имеет название «падди». Это собранный, отделенный от соломы рис. Он высушивается и других стадий обработки не проходит. Может сохраняться несколько лет, слегка желтея.

Свежесобранный коричневый

Хранит почти все витамины и микроэлементы. У нас — редкость.

Среднешлифованный

Выигрывает по сравнению со шлифованным белым, однако частично теряет полезные свойства. Готовится значительно дольше, зато «в активе» — вкусовые качества.

Коричневый

Слабошлифованный рис сохраняет оболочку из отрубей, что и обусловливает его цвет. Варится не меньше 25 минут и выходит не таким мягким, как белый. Зато максимально полезен.

Пропаренный

При обработке паром 80% витаминов и минералов переходят в зерна риса, которые становятся менее ломкими. Варится 20-25 минут. Готовый не слипается даже при разогревании.

Шлифованный

Белый рис, который прошел все стадии шлифования. Конечно, потерял при этом часть витаминов и микроэлементов. Зато готовится он быстрее всего и выходит мягким.

Рисовый микс

Прекрасная идея для сторонников здорового образа жизни. Смесь неочищенного, коричневого и белого риса. Вкусно, полезно и красиво! Однако не рекомендуется смешивать рис собственноручно, ведь каждый вид отличается по времени приготовления. В миксе «из пачки» все сорта прошли специальную термообработку.

Журнал «Вона»