Ингредиенты

  • Три моркови очищенных и мелко натертых моркови  
  • Одно яблоко очищенное и мелко нарезанное
  • 1 ¾ чашки измельченных консервированных ананасов с соком
  • 3 столовые ложки сока лимона 
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 упаковка фруктового пектина 
  • 6 ½ стакана сахарного песка 
  • ½ стакана кокосовой стружки
  • ¼ стакана мелко нарезанных орехов пекан или грецких орехо в

Приготовление 

  1. В большой глубокой кастрюле смешайте морковь, яблоки, ананас с соком, лимонный сок, корицу, мускатный орехи и гвоздику. Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая.
  2. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
  3. Снимите с огня и добавьте пектин, мешайте пока он не растворится. Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая.
  4. Затем добавьте сахар, доведите до полного кипения, постоянно помешивая.
  5. Добавьте кокосовую стружку и грецкие орехи. Выключите огонь и снимите пену.
  6. Простерилизуйте банки и крышки,  разлейте варенье и дождитесь пока остынет. Такое варенье может храниться 12 месяцев.