Рождественский штолен по рецепту Лидии Таран
Известная украинская телеведущая канала «1+1» Лидия Таран поделилась рецептом немецкой традиционной выпечки на Рождество. На своей странице в Инстаграм знаменитость рассказала, как впервые готовила штоллен в домашних условиях.
По словам ведущей, главным секретом приготовления рождественского штоллена является хороший ром.
«Главный секрет – не остановиться на реализации самого первого пункта рецепта – а именно купить хороший ром. Этот штолен без дрожжей, он сырный, поэтому не надо ждать месяц пока он созреет. Можно есть и через день», – подписала публикацию Лидия.
Рецепт рождественского штоллена от Лидии Таран
Ингредиенты:
- 300 г. муки
- 50 г. жареного миндаля
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- Кардамон – 1 ч.л.
- 150 граммов сыра кремовой смеси (тот, что в пачках)
- 50 г. цукатов, которые хотите, цветные красиво смотрятся
- 50 г. изюма, который любите (я докинула еще сушеной клюквы)
- Куриное яйцо – 1 шт
- Апельсин – 1 шт (нужна его шкурка на цедру)
- 75 граммов сахара
- 1 щепотка соли
- 95 г. сливочного масла
- Сахарная пудра – чтобы щедро посыпать
Способ приготовления:
Изюм и цукаты залить ромом и отставить минимум на час.
Миндаль измельчить (можно в кофемолке или на блендере).
Достать масло из холодильника, чтобы стало мягким.
Кардамон, которого не было отдельно, я достала со специй для глинтвейна и измельчила.
Апельсиновую шкуру натереть на мелкой терке, чтобы получить цедру.
Когда цукаты впитают ром, смешиваем их с сыром.
В другой миске сливочное масло (70 г) взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Должна получиться кремовая масса. Добавляем яйцо и еще раз взбиваем. Туда добавляем цукаты, смешанные с сыром и высыпаем цедру.
Добавляем муку, разрыхлитель теста, миндальную крошку и кардамон. Замешиваем из ингредиентов тесто, которое формируем в шар.
Раскатываем тонко тесто и, согнув его края, получаем батон. Батон выкладываем на пергамент и ставим в духовку на 180 градусов на 40-45 минут.
Горячий батон смазываем маслом (20 г) и посыпаем сахарной пудрой для красоты.
Вам будет интересно прочитать на Ivona: