ТОП-5 лучших рецептов для барбекю

Люля-кебаб из баранины

Ингредиенты:

• баранина – 1 кг
• лук – 2 головки
• острый перец – 1 шт.,
• чеснок – 2-3 зубчика
• зелень – кинза и петрушка
• соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Для начала нужно приготовить фарш. Очищаем лук и чеснок от кожуры, острый перец – от семян.
2. Далее пропускаем мясо, зелень, чеснок, лук и перец через мясорубку, солим по вкусу и убираем в холодильник на 30 мин.
3. Готовый фарш можно взять с собой на природу, сформировать овальные продолговатые колбаски, нанизать их на шампуры и жарить по 5 минут с каждой стороны на хорошем огне.
4. Подавать готовые мясные колбаски можно с лавашем, зеленью и овощами.

Курица якитори 

Ингредиенты:

• куриное филе и зеленый лук

Для соуса:

• соевый соус – 0,5 стакана,
• коричневый сахар - 2 ч.л.
• саке – 0,5 стакана,
• пшеничная мука – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Сначала делаем соус. Для этого необходимо смешать все ингредиенты: соевый соус, сахар, саке и пшеничную муку.
2. Поставить готовую смесь на огонь и варить на протяжении 10 минут. Наш соус готов.
3. Далее разделать филе на небольшие кусочки и нарезать лук.
4. Обмакнуть каждый кусок курицы в соус и нанизать на деревянную шпажку.
5. Жарить шашлыки нужно не долго, дабы мясо не пересохло – на протяжении 10 минут, периодически обмакивая в соус.

Лаваш с сыром и помидорами 

Ингредиенты:

• лаваш – 4 шт., сыр – 500 г,
• помидоры 4 шт.,
• зелень – укроп,
• растительное масло

Способ приготовления

1. Сыр натираем на крупной терке.
2. Берем 1 пучок укропа, нарезаем его мелко и смешиваем с сыром.
3. Помидоры нарезаем полукольцами.
4. Берем лаваш, раскрываем и выкладываем на одну сторону, мелконарезанные, сыр и зелень, а сверху – помидоры.
5. Заворачиваем плотно начинку в рулет, смазываем лаваш слегка растительным маслом и зажариваем на гриле до румяной корочки.                       

Шашлык из маринованных грибов

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г
• репчатый лук – 4-5 шт.
• лимон – ½ шт.
• сметана – 1 уп.
• чеснок – 3 зубчика
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления

1. Грибы нужно помыть, а лук почистить и нарезать кольцами.
2. Чеснок очистить и мелко порубить.
3. Из половины лимона выдавить лимонный сок.
4. Далее выложить грибы в миску и добавить туда все остальные ингредиенты: лимон, чеснок, соль, перец, сметана и растительное масло.
5. Перемешать все компоненты и мариновать не менее 3 часов.
6. После промаринованные грибы насаживать на шампур, чередуя с луком и жарить на открытом огне около 10 минут.

Куриный шашлык в маринаде из грейпфрута

Ингредиенты

• Куриные бёдрышки или голени без кожи и костей - 1500 г.
• Лук - 6 шт.
• Грейпфрут 1-2 шт.
• Хмели-сунели 1 ст. л.
• Перец сычуаньский - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

1. Бёдрышки или голени освободить от кожи и костей или купить бескостные. Вырезать все хрящики и прожилки.
2. Нарезать небольшими продолговатыми кусками. 
3. Лук нарезать шайбами (не разделяя на кольца), толщиной 5-7 мм.
4. Выжать сок из грейпфрута вместе с мякотью. 
5. Промытое и обсушенное мясо посолить, добавить специи, тщательно перемешать.
6. Влить сок, чтобы мясо полностью было им покрыто, помять мясо в соке, перемешивая, чтобы все кусочки пропитались. Добавить лук.
7. Осторожно перемешать, не нарушая целостности луковых колец, долить сок, чтобы шашлык был покрыт им полностью.
8. Накрыть ёмкость с шашлыком пищевой плёнкой и поставить мариноваться не менее, чем на 1,5-2 часа, если дольше, то в холодильнике, можно на ночь.
9. На шампур нанизывать мясо «гармошкой», перемежая луковыми шайбами.
10. Готовить шашлык надо над горячими, без пламени, углями, в течение 15-20 минут, время от времени переворачивая, чтобы мясо жарилось равномерно и слегка поливая маринадом.

Вам будет интересно почитать на Ivona:

• Что есть и пить, чтобы победить похмелье?
• Персики в белом вине - вкуснее не придумаешь

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.