Читай также: Сметанный крем пломбир: рецепт в домашних условиях

Пирожки - любимое многими блюдо из теста с разнообразной начинкой. Пирожки на Руси готовили еще несколько столетий назад, с годами усовершенствовалось тесто для пирожков, придумывались новые варианты начинок. Рецепт вкусных пирожков есть в каждой семье, он передается от самой старшей женщины к самой юной. Сегодня тесто для пирожков может быть дрожжевое, пресное, сдобное, приготовленное безопарным способом, слоеное, заварное. Начинка у пирожков может быть как сладкой, так и соленой. В Украине популярны пирожки с картошкой и капустой, творогом, луком и яйцом, мясом, грибами, яблоками, вишнями и клубникой и многие другие. 

Предлагаем приготовить вкусные весенние пирожки с ранней капустой и зеленью. Тесто советуем сделать дрожжевое, для его приготовления потребуется время. Пирожки с ранней капустой получаются воздушными и не жирными, поскольку выпекаются в духовке, а не жарятся на сковороде. Пирожки с молодой капустой - отличный вариант для майского ужина.

Читай также: Десерт на День матери: топ-3 рецепта Тирамису

Приготовление:

  1. Размять живые дрожжи с сахаром, залить небольшим количеством теплого молока.
  2. Перемешать до растворения дрожжей, оставить массу на 15 минут. до увеличения опары в объеме.
  3. Ввести яйца, соль, оставшееся молоко. Перемешать тщательно.
  4. Ввести частями муку, замесить тесто, оставить на полчаса в теплом месте.
  5. Вымесить тесто на ровной поверхности, накрыть полотенцем, оставить на четверть часа. 
  6. Вымесить снова, разделить тесто на две части, каждую скатать в колбаску.
  7. Разрезать колбаску на 10 частей, сформировать шарики.
  8. Раскатать каждый шарик не очень тонко.
  9. Нашинковать мелко капусту, нарезать лук, а морковь натереть на мелкой терке.
  10.  Обжарить овощи на сковороде в растительном масле. В конце посолить.
  11. Добавить кетчуп, протушить 2 минуты.
  12. Порубить мелко зелень, добавить в начинку. Перемешать.
  13. Выложить фарш на середину кружка из теста, сцепить с двух сторон пирожком.
  14. Застелить противень пергаментом, смазать растительным маслом.
  15. Выложить пирожки, швом вниз. Поставить в духовку на 5 минут
  16. Вынуть из духовки смазать яйцом, выпекать 20 минут при температуре 180 С.

Ранее мы писали, что Макс Барских рассекретил мамин рецепт пирожков.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.