Родиной рулета считается Австрия, а в конце XIX века в английских кулинарных книгах десерт называли “сладкий ролл”. Сородичами рулетов считаются австрийский штрудель, славянский маковник и французское рождественское полено.

Читай также: Актуально: Пасхальный кулич, который долго не черствеет

Рулеты - разновидность бисквитного пирожного. Бисквит обычно  готовится из смеси яиц, муки и сахара, смазывается кремом и сворачивается рулетом. Присыпают рулет сверху сахарной пудрой или шоколадом. Подавать рулет можно целым или нарезать порционно. В качестве начинки выступает не только крем, но и фрукты, ягоды, сгущенка, варенье, шоколад.

Мы предлагаем приготовить рулет с кремово-фруктовой начинкой. Ее можно даже назвать диетической, поскольку сливки рекомендуется брать растительные. Вместе со сливками в начинку положим нарезанный кружочками банан. Такое сочетание делает рулет нежным, буквально тающим во рту.

Приготовление:

  1. Отделить белки от желтков.
  2. Добавить в белки щепотку соли, взбить до пышной пены миксером.
  3. Всыпать половину нормы сахара, взбить белки до стойких пиков.
  4. Соединить желтки с оставшимся сахаром, взбить до посветления массы и увеличения в объеме.
  5. Влить молоко, взбить.
  6. Всыпать в желтковую массу просеянную муку, разрыхлитель, какао.
  7. Перемешать до однородности, добавить белковую массу.
  8. Перемешать аккуратно лопаткой, чтобы тесто получилось гладким и блестящим.
  9. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить тесто, разровнять, чтобы получился прямоугольник.
  10. Выпекать 7 минут при температуре 180 С.
  11. Охладить сливки, взбить до стойких пиков.
  12. Перевернуть горячее тесто, снять пергамент. Слегка пропитать тесто сиропом.
  13. Нарезать банан кружочками
  14. Смазать пласт сливками, выложить бананы на край. Свернуть в плотный рулет.
  15. Срезать кончики рулета, чтобы он выглядел более эстетично.
  16. Покрыть верх рулета взбитыми сливками.
  17. Посыпать сверху тертым шоколадом.
  18. Поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!