Болгарские традиции: готовим Чушка бюрек
Это традиционное блюдо болгарской кухни, что представляет собой перцы, фаршированные брынзой и обжаренные в панировке на сковороде. В Болгарии есть специальное приспособление для очень быстрого запекания перцев - “чушкопек”, который есть в каждом доме.
depositphotos.com
Приготовление
Вымыть перцы, срезать верх с черешком, вытрусить семечки.
Разогреть духовку до 250С и выложить перцы на противень, который предварительно застилают фольгой или пергаментом.
Читайте также: Салат ассорти с курицей, грибами и овощами
Запекать 15 минут, потом вытащить и накрыть фольгой, чтобы перец пропарился и с него легко снялась кожица.
Очистить перцы от кожицы.
Натереть на мелкую терку брынзу, добавить 2 яйца и перемешать.
Нафаршировать перцы брынзой, каждый обвалять в муке и жарить на хорошо прогретой сковороде.(3-4 минуты на каждой стороне).
Выкладывают жареные перцы на тарелку, которая накрыта бумажной салфеткой, чтобы впитала лишний жир.
Подаются теплыми.