1. Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Остудить и перемешать вместе с рисом и фаршем. Приправить по вкусу.

2. Перец помыть, аккуратно удалить плодоножки и семена.

Читай также: Фаршированный перец с сыром

3. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить 2/3 смеси в фарш.

4. Наполнить перцы начинкой, сложить в глубокую сковороду вместе с остатками моркови и лука. Залить водой и довести до кипения.

5. Добавить измельченные помидоры и тушить под крышкой около часа. В конце посыпать блюдо измельченной зеленью.