1. Кабачок нарезать очень тонкими полосками. Посыпать солью и оставить на 10 минут. Промыть и обжарить на сковороде гриль, смазанной маслом. 

Читай также: Салат из копченого лосося с рисом

2. Красный лук почистить и тонко нарезать. Зеленый горошек отварить до готовности в подсоленной воде.

3. Выложить на тарелку салатные листья, сверху разложить кусочки кабачка, ломтики слабосоленого лосося, лук и зеленый горошек.

4. Смешать оливковое масло и соус песто. Полить салат и сразу же подавать.