1. Авокадо очистить, разрезать пополам, косточку удалить. Мякоть нарезать дольками.

Читай также: Постный салат с авокадо и кукурузой

2. Смазать авокадо маслом и обжарить на решетке или сковороде гриль по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложить на отдельное блюдо.

3. Перец без сердцевины и семян нарезать небольшими кусочками, помидоры разрезать пополам. Красный лук нарезать тонкими полукольцами.

Читай также: Соус из авокадо для гриля и шашлыка

4. Беби-шпинат помыть и выложить на тарелку. Сверху разложить кусочки лука, томатов, авокадо и перца.

5. Для заправки смешать оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и молотый перец. Полить салат заправкой и подавать.