1. Картофель хорошо помыть и тонко нарезать. Разогреть духовку до 200 С. Перемешать картошку с 2 ст.л. оливкового масла. Выложить на большой противень и запекать около 20 минут, пока картофель не подрумянится.

Читай также: Консервированный тунец в оливковом масле

2. Яйца отварить, остудить и почистить. Разрезать на половинки. 

3. В большой салатнице перемешать оставшееся масло, красный винный уксус, каперсы и нарезанные томаты. Приправить, добавить лук, шпинат, тунец и картофель. Аккуратно перемешать.

4. Выложить сверху половинки яиц и сразу же подавать.