1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и присыпать мукой формы для кекса длиной 23 см.

2. В большой миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль и специи.

Читай также: Хурма, королек и шарон: в чем разница?

3. В другой большой миске взбить яйца и сахар. Добавить масло, 2 стакана спелой хурмы (отставив в сторону 1/2 стакана) и сушеную клюкву.

4. Аккуратно перемешать обе смеси и вылить в подготовленные формы. Сделать небольшой колодец по центру каждой буханки и ложкой выложить оставшуюся хурму в качестве украшения.

5. Выпекать в течение примерно 1 часа. Готовность проверить зубочисткой. 

6. Перед подачей остудить кексы на решетке.