Перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут, остудить и очистить.

Помыть овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрезать пополам. Салат порвать руками. Лук и зелень измельчить.

Читай также: Лионский салат с беконом и яйцом-пашот

Шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудить.

Для заправки смешать майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешать.

Читай также: Салат Нисуаз с лососем

Все ингредиенты смешать в большой салатнице и полить заправкой.

Лионский салат готов!

Читай также: Классический рецепт салата Нисуаз