Маслины, очищенный чеснок и масло сложить в блендер. Взбить до получения однородной массы.

Читай также: Пармская ветчина: Деликатес из Италии

Свиную вырезку надрезать вдоль не до конца, чтобы ее можно было развернуть. По бокам изнутри также сделать надрезы. Наполнить образовавшуюся полость начинкой.

Читай также: ТОП-5 рецептов блюд с беконом

Обернуть мясо полосками ветчины так, чтобы они чуть заходили друг на друга. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. После этого дать постоять в теплой духовке еще 10 минут. Нарезать мясо ломтиками толщиной 1,5-2 см и подавать.

Читай также: Фаршированная грибами свинина с горчичным соусом