100 грамм масла и 100 грамм сахара взбить до посветления, добавить постепенно, хорошо взбивая каждый раз, желтки 4-х яиц. Всыпать 100 грамм муки, просеянной со столовой ложкой какао-порошка. Размешать миксером на низкой скорости.

Четыре белка взбить до мягких пиков, половину их выложить на готовую шоколадную массу, добавить 100 грамм молотого миндаля и размешать опять миксером. Теперь положить 100 грамм шоколадной крошки (шоколад помолоть в блендере или натереть на терке). Размешать миксером.

Оставшиеся белки взбить еще раз, выложить в тесто и аккуратно размешать. Тесто выложить в форму 20 см. Выпекать при 180 С 35-40 минут. Для глазури растопить 75 грамм шоколада и 75 грамм сливочного масла на водяной бане. Готовый пирог остудить и полить глазурью.

Надписи делаются растопленным шоколадом или тоже глазурью.

Рекомендуем приготовить корзиночки с клюквой и орехами.