Разогреть духовку до 220 С. Положить картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, затем слить.

Положить картофель на противень, побрызгать оливковым маслом и тщательно перемешать. Разложить картофель в один слой, посыпать солью. Запекать 35 минут, поворачивая, до золотистой корочки.

Тем временем приготовить рыбу. Смешать хлебные крошки, кукурузную муку и паприку. Окунуть в смесь рыбное филе, стряхнуть излишек, и обвалять в яичном белке, затем снова окунуть в смесь с крошками.

Положить рыбу на противень, затем побрызгать каждое филе маслом. Запекать 12-15 минут до готовности. Подавать с картошкой.