Отварные грибы мелко режем или пропускаем через мясорубку. Батон размачиваем в молоке. Лук режем мелкими кубиками и тушим в смеси растительного и сливочного масел (можно и только в растительном) до золотисто-коричневого цвета.

Соединяем все ингредиенты и тщательно вымешиваем фарш.
Перед жаркой котлет дайте фаршу полчаса постоять. Формуем котлеты и жарим в растительном масле на среднем огне накрыв крышкой.

Складываем котлетки в огнеупорную форму или кастрюлю и отправляем на 20-30 минут в духовку разогретую до 170 градусов или налив водички на дно кастрюли потушите на плите на маленьком огне 15 минут. Котлеты получаются очень сочные и вкусные.