1. Картошку вымыть, уложить на противень и запекать в духовке при температуре 200°С около 1,5 часов.

2. Затем, картофель остудить, почистить и разломать на кусочки. Добавить 2 яйца, 70 г пшеничной муки и вымесить все до состояния однородного теста. Лучше всего это сделать в домашнем комбайне с помощью насадки для теста.

3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем мелко искрошенный лук. Зернышки кардамона, тмин, кориандр, гвоздику и перец растереть в ступке. Добавить в сковороду специи и фарш, 3 ст. ложки воды или овощного бульона и тушить 10-15 минут, в конце фарш посолить.

4. Высыпать на рабочую поверхность муку. Обваливая в муке, лепить из картофельного теста блинчики, в середину каждого блинчика класть 1 ч. ложку фарша. Слепить края блинчиков, таким образом, чтобы получились круглые лепешки.

5. Разогреть в сковороде растительное масло. Обвалять каждую лепешку в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.