1. Мясо моем, обсушиваем на салфетке.

2. Мясо и обжаренный лук пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль, молоко, масло. Хорошо отбиваем, чтобы фарш обогатился кислородом и котлеты были более нежными.

3. Внутрь каждой котлеты помещаем чернослив без косточки.

4. Панируем и жарим на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета.